Tallinna Külmhoones nr 1 (1965)

Toiduainete säilitamise uue menetluse katsetamine.

Tallinna Külmhoones nr 1 katsetatakse toiduainete säilitamiseks uut menetlust. Töötaja asetab kastitäie maasikaid sublimatsiooniseadeldisse. Marjadest eraldatakse toiteväärtust omavad ained. Selleks neid külmutatakse, töödeldakse kõrgel temperatuuril ja vaakumkambrites. Kambri sulgemine, näidikud. Selline tehnoloogiline protsess säilitab vitamiinid, värvi, maitse ja lõhna, ainult marjade kaal väheneb 80%. Kui lõpp-produktile lisada taas vett, taastub maasikate isuäratavus.

Märksõnad: katsetajad | katsetamine | külmhoone | marjad | põllumajandussaaduste töötlemine | tehnoloogia | tehnoloogiline katsetus | toiduainete säilitamine | toiduainete tehnoloogia | toiduainetetööstus | töötajad | uuendused | Vaata kõiki »